الثلاثاء، 14 فبراير 2023
الثلاثاء، 7 أبريل 2020
google.com, pub-1689289002324207, DIRECT, f08c47fec0942fa0
لتحظير عجينة الشوصون نحتاج ل :
كمية دقيق ابيض فورص تقريبا 3كؤوس
كمية من الفينو تقريبا كأس ونصف
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة خميرة حلويات
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة سكر خشن
ملعقة خل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة زبدة او يمكن تعويضها ب ملعقتين زيت نباتي
والماء الكافي لعجن العجين (دافئ الى ساخن،)
نمزج هدا الخليط في الوسط حتى تدوب الخميرة و السكر ثم ندخل الدقيق في الجوانب الى الوسط نعجن العجينة بالماء ان احتاجت الماء
نمزج الكل و ندلك جيدا حتى تتكون بها فقاعات
العجينة يجب ان تكون رخوة و متماسكة في نفس الوقت.
ندهنها بقليل من الزيت و نتركها على جنب
لتختمر و يتضاعف حجمها .
نحظر الحشوة بينما العجينة ترتاح .
هده الحشوة الاقتصادية تصلح لجميع الفطائر و المعجنات و الكيش و البيتزات .... الخ.
في الفرامة اليدوية نضع بصلة كبيرة و حبة قرع و حبة فلفل و كمية من الدجاج مقطعة لقطع (او كفتة او طون)
نفرم الكل حتى تصبح الخضر و الدجاج مفرومة
فرم ناعم و متساوي.
نضعها في مقلاة نضيف لها ملعقة صغيرة طماطم مركزة(مطيشة الحك) و الكزبرة و البقدونس و البهارات مشكلة و الزيت النباتي و الملح .
نضع المقلاة فوق نار متوسطة
و نحرك باستمرار حتى تطهى الحشوة وتذبل فوق النار.
نطفئ عليها النار و نتركها لتبرد .
نرجع للعجينة نفرغ منها الهواء
و نشكل منها كرات صغيرة جدا
نبسطها بالمدلك بمساعدة القليل من الدقيق نبسط الكرات على شكل دائرة يمكن الاستعانة بالقطاعة الدائرية لنحصل على جميع الشوصون بقياس واحد نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الدوائر من النصف فقط
و نلف النصف الاخر فوق الحشوة لنشكل نصف دائرة مغلقة.
نغلقها بشوكة من الاطراف و ندهنها بالحليب او البيض مع القليل من القهوة سريعة الدوبان ندهن جميع الكرات و نرشها اما بالقليل من الزنجلان (السمسم) او بحبوب الخشخاش(البافو) او السانوج كدلك.
نسخن الفرن على درجة متوسطة و ندخل الشوصون الى الفرن .
ثم نقدمهم بالصحة و الف عافية.
طريقة تحظير شوصون معمرين بالصور بعجينة سريعة التحظير لوجبات الغداء او العشاء او الوصفات الرمضانية.
كمية دقيق ابيض فورص تقريبا 3كؤوس
كمية من الفينو تقريبا كأس ونصف
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة خميرة حلويات
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة سكر خشن
ملعقة خل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة زبدة او يمكن تعويضها ب ملعقتين زيت نباتي
والماء الكافي لعجن العجين (دافئ الى ساخن،)
طريقة التحظير :
في قصرية او وعاء نضع الدقيق الابيض و الفينو و نضع به حفرة في الوسط نضع بها الملح و السكر و الخميرة الفورية و خميرة الحلويات و الزبدة و الزيت و الخل ؛نمزج الكل و ندلك جيدا حتى تتكون بها فقاعات
العجينة يجب ان تكون رخوة و متماسكة في نفس الوقت.
ندهنها بقليل من الزيت و نتركها على جنب
لتختمر و يتضاعف حجمها .
ملاحظة : يمكن اظافة الحليب المجفف او عجن العجينة بالحليب ان توفر دلك.
نحظر الحشوة بينما العجينة ترتاح .
هده الحشوة الاقتصادية تصلح لجميع الفطائر و المعجنات و الكيش و البيتزات .... الخ.
مقادير الحشوة :
نفرم الكل حتى تصبح الخضر و الدجاج مفرومة
فرم ناعم و متساوي.
نضعها في مقلاة نضيف لها ملعقة صغيرة طماطم مركزة(مطيشة الحك) و الكزبرة و البقدونس و البهارات مشكلة و الزيت النباتي و الملح .
نضع المقلاة فوق نار متوسطة
و نحرك باستمرار حتى تطهى الحشوة وتذبل فوق النار.
نطفئ عليها النار و نتركها لتبرد .
نرجع للعجينة نفرغ منها الهواء
و نشكل منها كرات صغيرة جدا
نبسطها بالمدلك بمساعدة القليل من الدقيق نبسط الكرات على شكل دائرة يمكن الاستعانة بالقطاعة الدائرية لنحصل على جميع الشوصون بقياس واحد نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الدوائر من النصف فقط
و نلف النصف الاخر فوق الحشوة لنشكل نصف دائرة مغلقة.
نغلقها بشوكة من الاطراف و ندهنها بالحليب او البيض مع القليل من القهوة سريعة الدوبان ندهن جميع الكرات و نرشها اما بالقليل من الزنجلان (السمسم) او بحبوب الخشخاش(البافو) او السانوج كدلك.
نسخن الفرن على درجة متوسطة و ندخل الشوصون الى الفرن .
ثم نقدمهم بالصحة و الف عافية.
اسرع عصير باناشي بموزة واحدة طازج و لذيذ و غني بالفيتامينات .
عصير بارد و منعش
لتحظير بناشي بالليمون نحتاج ل :
2 حبات من البرتقال (حجم متوسط)
1 موزة واحدة كبيرة
2حبات من التفاح (حجم متوسط )
1 ياغورت او رايبي
الماء الكافي لطحن العصير.
سكر خشن حسب الذوق.
لتحظير بناشي بالليمون نحتاج ل :
2 حبات من البرتقال (حجم متوسط)
1 موزة واحدة كبيرة
2حبات من التفاح (حجم متوسط )
1 ياغورت او رايبي
الماء الكافي لطحن العصير.
سكر خشن حسب الذوق.
طريقة تحظير البناشي
اول شيء نقوم بغسل الفواكه جيدانزيل القشرة و نقطع الفواكه الى قطع صغيرة ليسهل طحنها في الخلاط .
في كأس الخلاط نضع الموز مقطع و التفاح قطع صغيرة و الليمون كدلك ثم نضيف كأس من الياغورت او رايبي ان توفر. ثم السكر الخشن و الماء الكافي لطحن العصير.
نطحن هده المكونات جيدا ثم نصفيها بمصفاة حتى نزيل منها التكثلات و يصبح العصير طازج و عاقد و ناعم.
هده الكمية طحنتها بلتر من الماء واعطت لتر و نصف من عصير البناشي. و يمكنكم مضاعفة المكونات حتى الحصول على كمية اكبر ان كان عدد كبير من الافراد.
أضع الخليط بقنينة العصير و ادخلها الثلاجة حتى تبرد و نقدمها بالصحة و الراحة.
تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.
في المقادير سنحتاج ل:
لتر حليب
2 كيسين من سكر الفاني
6 ملاعق كبار من المايزينا (او يمكن 3 ملاعق مايزينا و 3 من الدقيق الابيض الناعم)
5 ملاعق سكر خشن (او حسب الدوق).
2 دانون فراولة.
2 كيسين من سكر الفاني
6 ملاعق كبار من المايزينا (او يمكن 3 ملاعق مايزينا و 3 من الدقيق الابيض الناعم)
5 ملاعق سكر خشن (او حسب الدوق).
2 دانون فراولة.
اما طريقة التحظير فسنبدأ بالمايزينا نخلطها مع الحليب البارد نحكرها جيدا مع السكر الخشن و سكر الفاني نحرك الكل جيدا حتى تدوب المايزينا و السكر الخشن و يصبح الخليط متجانس ليس به تكثلات او كرات مايزيناا...
نضع هدا الخليط فوق نار هادئة حتى يغلي و يعقد الخليط يصبح متماسك مثل قوام الياغورت.
نزيل الخليط من فوق النار ثم نضيف له 2 دانون نحرك جيدا نترك الخليط ليبرد ثم نفرغه في كؤوس بالتساوي.
نضع هدا الخليط فوق نار هادئة حتى يغلي و يعقد الخليط يصبح متماسك مثل قوام الياغورت.
نزيل الخليط من فوق النار ثم نضيف له 2 دانون نحرك جيدا نترك الخليط ليبرد ثم نفرغه في كؤوس بالتساوي.
لتحظير طبقة الفريز : نحتاج
كمية من الفراولة او الفريز
سكر خشن حسب الدوق
علبة فلون فريز
كمية من الفراولة او الفريز
سكر خشن حسب الدوق
علبة فلون فريز
نأخد كمية من الفريز او يمكن تغيير الفاكهة.
نأخد تقريبا 250غ من الفريز نضيف لها القليل من الماء و نطحنها بالخلاط حتى تطحن و يصبح القوام سائل ثم نضعها في كسرول نضيف لها فلون فراولة و السكر الخشن و نضع الخليط فوق النار حتى يعقد و يغلي و يصبح متماسك و نضفيه في مصفاة لازالة التكثلات و نحصل على مزيج ناعم
بعد دلك نفرغه فوق الطبقة الاولى
التي وضعناها في الكؤوس.
نزينها بفيرميسيل الشكولاته من فوق او اي شيء التزيين اختياري ..
وندخل التحلية الى الثلاجة او المجمد ثم نقدمها باردة و بالصحة و الاراحة.نأخد تقريبا 250غ من الفريز نضيف لها القليل من الماء و نطحنها بالخلاط حتى تطحن و يصبح القوام سائل ثم نضعها في كسرول نضيف لها فلون فراولة و السكر الخشن و نضع الخليط فوق النار حتى يعقد و يغلي و يصبح متماسك و نضفيه في مصفاة لازالة التكثلات و نحصل على مزيج ناعم
بعد دلك نفرغه فوق الطبقة الاولى
التي وضعناها في الكؤوس.
نزينها بفيرميسيل الشكولاته من فوق او اي شيء التزيين اختياري ..
تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.
تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.
الجمعة، 3 أبريل 2020
عصير القرع الاحمر بمداق المانجو بدون مانجو مداقه رهييييييب جيدا
 |
| عصير القرع الاحمر بمداق المانجو |
المقادير :
قطعة من القرع الاحمر حسب الذوقجزرتين كبيرتين
برتقالة واحدة
سكر حسب الدوق
دانون بنكهة مانجو
الطريقة تحظير عصير القرع الاحمر بنكهة المانجو :
نغسل القرع جيدا و الجرز كدلك و نقطعه قطع صغيرة ؛ نضيف لهم الماء و نسلقهم في كسرول على نار متوسطة.بعد ان تطهى الخضر نطفئ النار عليها
و نتركهم على جنب حتى تنخفض درجة حرارتهم.
نأخد كأس الخلاط الكهربائي نضع به القرع الاحمر و الجزر مع الماء الدي سلقنا فيه الخضر لا نرميه
بل نطحنه مع العصير ليبقا محافظا على فوائده.
بل نطحنه مع العصير ليبقا محافظا على فوائده.
نضيف البرتقالة و نضيف دانون بنكهة المانجو و السكر و الماء البارد.
نطحن الكل جيدا ثم نصفيه بالمصفاة و نزيل منه الشوائب و التكثلات لنحصل على عصير سائل خاتر و عاقد في نفس الوقت .
 |
ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد و نقدمه بالصحة و العافية👍
بطبوط صغير معمر بحشوة رائعة لذييذة و الاهم
قتصادية .
 |
بطبوط صغير معمر بحشوة رائعة لذييذة و الاهم
قتصادية .
لتحظير العجينة سنحتاج في المقادير :
زلافة كبير دقيق ابيضزلافة كبيرة دقيق الفينو
ملعقتين خميرة الخبز الفورية
و قبصة من الملح حسب الذوق
و ماء دافئ او حليب لجمع العجين .
ملعقة صغيرة من السكر الخشن
رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوياتملعقة كبيرة من زيت الزيتون
القليل من الزعتر للتنسيم (اختياري)
ملعقة كبيرة من الخل
نأخد وعاء نضع الخميرة الفورية مع خميرة الحلويات و الملعقة زيت و الملح و السكر و الخل و نصف كأس نحرك المكونات حتى تتفاعل ثم نضيف الدقيق و دقيق الفينو ثم نجمع ما تبقى من العجين بالماء .
فهده العملية تسهل عملية الاختمار و طراوة العجين.
ندلك العجينة جيدا ثم نغطيها لترتاح.
فهده العملية تسهل عملية الاختمار و طراوة العجين.
ندلك العجينة جيدا ثم نغطيها لترتاح.
بعد ان ارتاحت نقسمها الى كرات . نضع الطحين فوق سطح العمل و نفرد الكرات بالمدلك و نقطعها بقطاعة دائرية صغيرة .
نضع خبز البطبوط فوق سطح العمل نغطي عليه حتى يتخمر و ينتفخ . ثم يطهى في مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة
مع التحريك ليتصبح لونهم دهبي و مطهيين جيدا و فارغين من الداخل.
لتحظير الحشوة :
في مقلاة نضع بصلة نقطعها قطع كبيرة (شنانف) و نضعها فوق النار مع الزيت لتبدل .نضيف االطماطم التي هي الاخرى مقطعة الى قطع صغييرة
نضيف البقدونس و القزبر و الملح و الفلفل احمر و اسود ثم الزيتون مقطع صغير و الخيار المخلل مقطع كدلك و علبة من التونة بالطماطم او الزيت حسب الدوق و ملعقة او نصف ملعقة من الهريسة (اختيارية) و ملعقة كبيرة من الماييونيز.
نشحر الكل فوق النار حتى تطهى الحشوة جيدا
نتركها حتى تبرد قليلا.
نأخد خبز البطبوط نفتحه فتحة صغيرة فقط
و نضع به كمية من الحشوة تقريبا ملعقة كبيرة
نضيف ورقة صغيرة من الخص و القليل من الجبن مبشور و شريحة من جبن السونديش.
نضيف ورقة صغيرة من الخص و القليل من الجبن مبشور و شريحة من جبن السونديش.
ثم نقدمهم بالصحة و الراحة👍💘
الأربعاء، 1 أبريل 2020
كابوتشينو ساهل ماهل مثل المقاهي لذيذ جدا .
 |
كابوتشينو ساهل ماهل مثل المقاهي لذيذ جدا . |
مقادير كريمة القهوة :
نصف كأس قهوة سريعة الدوبان
كأس الا ربع سكر خشن
نصف كأس ماء بارد جدا
طريقة التحظير :
في وعاء نضع القهوة السريعة الدوبان و الماء و السكر الخشن نحركهم جيدا ثم نطربهم بالطراب الكهربائي مدة 8دقائق الى 10دقائق و نضيف الملعقة الكاكاو نواصل الخفق حتى الحصول على كريمة متماسكة مثل الكريمة الخفق تماما. نضع الكريمة في علبة و نغلقها و نضعها في المجمد لتبقى محافظة على قوامها و تماسكها.
ملحوظة : نأخد الكمية التي نريد استخدامها ثم نرجع العلبة للمجمد . ان بقت على حرارة المطبخ فستدوب و تصبح سائلة.
فهده الكريمة مثل الكلاص
من الضروري الاحتفاظ بها في المجمد.
فهده الكريمة مثل الكلاص
من الضروري الاحتفاظ بها في المجمد.
طريقة تحظير المشروب :
في كسرول نضع الحليب يغلي على جنب
و نحظر كأس القهوة :
و نحظر كأس القهوة :
نضع به ملعقتين او حسب الرغبة من الكريمة المحظرة نضع السكر و نضع القليل من القرفة(اختياري)
ثم نضيف عليها الحليب المغلي و نزينها ب بودرة الكاكاو او مبشور الشوكولاته من فوق .
ثم نضيف عليها الحليب المغلي و نزينها ب بودرة الكاكاو او مبشور الشوكولاته من فوق .
و نقدمها بالصحة و الراحة😍😍😍😍💕👍
الطريقة بالفيديو :
