بطبوط صغير معمر بحشوة رائعة لذييذة و الاهم
قتصادية .
 |
بطبوط صغير معمر بحشوة رائعة لذييذة و الاهم
قتصادية .
لتحظير العجينة سنحتاج في المقادير :
زلافة كبير دقيق ابيضزلافة كبيرة دقيق الفينو
ملعقتين خميرة الخبز الفورية
و قبصة من الملح حسب الذوق
و ماء دافئ او حليب لجمع العجين .
ملعقة صغيرة من السكر الخشن
رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوياتملعقة كبيرة من زيت الزيتون
القليل من الزعتر للتنسيم (اختياري)
ملعقة كبيرة من الخل
نأخد وعاء نضع الخميرة الفورية مع خميرة الحلويات و الملعقة زيت و الملح و السكر و الخل و نصف كأس نحرك المكونات حتى تتفاعل ثم نضيف الدقيق و دقيق الفينو ثم نجمع ما تبقى من العجين بالماء .
فهده العملية تسهل عملية الاختمار و طراوة العجين.
ندلك العجينة جيدا ثم نغطيها لترتاح.
فهده العملية تسهل عملية الاختمار و طراوة العجين.
ندلك العجينة جيدا ثم نغطيها لترتاح.
بعد ان ارتاحت نقسمها الى كرات . نضع الطحين فوق سطح العمل و نفرد الكرات بالمدلك و نقطعها بقطاعة دائرية صغيرة .
نضع خبز البطبوط فوق سطح العمل نغطي عليه حتى يتخمر و ينتفخ . ثم يطهى في مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة
مع التحريك ليتصبح لونهم دهبي و مطهيين جيدا و فارغين من الداخل.
لتحظير الحشوة :
في مقلاة نضع بصلة نقطعها قطع كبيرة (شنانف) و نضعها فوق النار مع الزيت لتبدل .نضيف االطماطم التي هي الاخرى مقطعة الى قطع صغييرة
نضيف البقدونس و القزبر و الملح و الفلفل احمر و اسود ثم الزيتون مقطع صغير و الخيار المخلل مقطع كدلك و علبة من التونة بالطماطم او الزيت حسب الدوق و ملعقة او نصف ملعقة من الهريسة (اختيارية) و ملعقة كبيرة من الماييونيز.
نشحر الكل فوق النار حتى تطهى الحشوة جيدا
نتركها حتى تبرد قليلا.
نأخد خبز البطبوط نفتحه فتحة صغيرة فقط
و نضع به كمية من الحشوة تقريبا ملعقة كبيرة
نضيف ورقة صغيرة من الخص و القليل من الجبن مبشور و شريحة من جبن السونديش.
نضيف ورقة صغيرة من الخص و القليل من الجبن مبشور و شريحة من جبن السونديش.
ثم نقدمهم بالصحة و الراحة👍💘
