قراشل بلديين ديال زمان رطبين وخفاف بحال القطن منسمين بالزرارع
 |
| حلا خشخش |
وصفة اليوم عبارة على قريشلات بلديين ساهلين ماهلين
و جد رطبين ومفشفشين .
يمكنك الاحتفاظ بهم في المجمد . حتى لحظة التقديم و كأنهم من الفرن الى الصحن.
ناجحين من اول تجربة و هده هي الطريقة عند الحلاويات الكبيرات و المتألقات في مجال الطبخ ماشاء لله .
و جد رطبين ومفشفشين .
يمكنك الاحتفاظ بهم في المجمد . حتى لحظة التقديم و كأنهم من الفرن الى الصحن.
ناجحين من اول تجربة و هده هي الطريقة عند الحلاويات الكبيرات و المتألقات في مجال الطبخ ماشاء لله .
بالنسبة للمقادير سنحتاج :
2: ملعقة كبيرة خميرة الخبز + رأس ملعقة خميرة الحلويات
3: نصف كأس خليط ما بين السمسم (زنجلان) و اليانسون (النافع) المحمرين قليلا في المقلاة .
4: ملح .
5: ملعقة كبيرة زبدة بحرارة المطبخ .
6: نصف كأس سكر حبيبات (سنيدة)
7: ربع كأس من الزيت النباتي
8: حليب دافئ لجمع العجين او يمكن تعويضه بالماء .
اما بالنسبة لطريقة التحظير فهي كالتالي :
الدقيق نضع به حفرة في الوسط و نضيف له الخميرة و خميرة الحلويات و السمسم و اليانسون و الملح و الكمون و الابزار و الزبدة و سكر حبيبات و الزيت .
نخلط كل هده المكونات ونجمعها بالماء الدافئ او الحليب الدافئ.
عند جمع كل المكونات و يصبح الخليط عبارة على عجينة متماسكة . نقوم بدلكها جيدا مدة 8دقائق .
حتى تصبح رخوة و مطاطية .
يمكن وضعها في الة العجن . و تبقى تدلك حتى تصبح رخوة.
بعد الدلك نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ومن فوقه منديل و نتركها لترتاح وتختمر و يتضاعف حجمها .
مدة نصف ساعة . على حرارة المطبخ .
مدة نصف ساعة . على حرارة المطبخ .
بعد ان اختمرت العجينة وتضاعف حجمها .
نقطعه الى اجزاء صغيرة ونصنع منها كويرات .
نضعهم في صينية و نغطيهم عشرة دقائق. و من بعد دلك نبسطهم بالقليل من الدقيق على سطح العمل لكي لا تلتصق العجينة .
نقطعه الى اجزاء صغيرة ونصنع منها كويرات .
نضعهم في صينية و نغطيهم عشرة دقائق. و من بعد دلك نبسطهم بالقليل من الدقيق على سطح العمل لكي لا تلتصق العجينة .
في صينية الفرن ندهنا بالزيت او الزبدة.
نضع فيها الكويرات و نباعد بينها . لكي لا تلتصق عند الاختمار .
نتركهم يختمرو مرة اخرى في الصينية .
نضع فيها الكويرات و نباعد بينها . لكي لا تلتصق عند الاختمار .
نتركهم يختمرو مرة اخرى في الصينية .
نسخن الفرن على درجة حرارة 180° و ان كان فرن غازي نسخنه على درجة حرارة متوسطة.
في اناء صغير نضع بيضة مع القليل من الحليب أو يمكن تعويضه بالقليل من القهوة سريعة الدوبان.
ندهن الكويرات او القراشل بحدر لكي لا يخرج الهواء الدي بداخلهم . ندهن من فوق و من الجوانب جيدا و كلمسة اخيرة يمكن رشهم اما بالسمسم او سكر حبيبات او الكاوكاو مجروش او حبوب البافو (الخشخاش). ندخلهم الفرن حتى النضج .
ندهن الكويرات او القراشل بحدر لكي لا يخرج الهواء الدي بداخلهم . ندهن من فوق و من الجوانب جيدا و كلمسة اخيرة يمكن رشهم اما بالسمسم او سكر حبيبات او الكاوكاو مجروش او حبوب البافو (الخشخاش). ندخلهم الفرن حتى النضج .
عند اكتمال الطهي نقدمهم دافئين .
و للاحتفاظ بهم في المجمد نضعهم في اناء بلاستيكي و ندخلهم المجمد . و عند للاستعمال نخرجهم من المجمد بنصف ساعة قبل و نسخنهم في الفرن . يظهرون وكأنهم مطهيون الان .
و للاحتفاظ بهم في المجمد نضعهم في اناء بلاستيكي و ندخلهم المجمد . و عند للاستعمال نخرجهم من المجمد بنصف ساعة قبل و نسخنهم في الفرن . يظهرون وكأنهم مطهيون الان .
بالصحة و العافية . 🙏
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
