طريقة تحظير شوصون معمرين بالصور بعجينة سريعة التحظير لوجبات الغداء او العشاء او الوصفات الرمضانية.

google.com, pub-1689289002324207, DIRECT, f08c47fec0942fa0

طريقة تحظير شوصون معمرين بالصور بعجينة سريعة التحظير لوجبات الغداء او العشاء او الوصفات الرمضانية.

لتحظير عجينة الشوصون نحتاج ل :
كمية دقيق ابيض فورص تقريبا 3كؤوس
كمية من الفينو تقريبا كأس ونصف
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة خميرة حلويات
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة سكر خشن
ملعقة خل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة زبدة او يمكن تعويضها ب ملعقتين زيت نباتي
والماء الكافي لعجن العجين (دافئ الى ساخن،)

طريقة التحظير : 

في قصرية او وعاء نضع الدقيق الابيض و الفينو و نضع به حفرة في الوسط نضع بها الملح و السكر و الخميرة الفورية و خميرة الحلويات و الزبدة و الزيت و الخل ؛

نمزج هدا الخليط في الوسط حتى تدوب الخميرة و السكر ثم ندخل الدقيق في الجوانب الى الوسط نعجن العجينة بالماء ان احتاجت الماء
نمزج الكل و ندلك جيدا حتى تتكون بها فقاعات
 العجينة يجب ان تكون رخوة و متماسكة في نفس الوقت.
ندهنها بقليل من الزيت و نتركها على جنب
 لتختمر و يتضاعف حجمها .

ملاحظة : يمكن اظافة الحليب المجفف او عجن العجينة بالحليب ان توفر دلك. 

نحظر الحشوة بينما العجينة ترتاح .

هده الحشوة الاقتصادية تصلح لجميع الفطائر و المعجنات و الكيش و البيتزات .... الخ.

مقادير الحشوة : 

في الفرامة اليدوية نضع بصلة كبيرة و حبة قرع و حبة فلفل و كمية من الدجاج مقطعة لقطع (او كفتة او طون)
نفرم الكل حتى تصبح الخضر و الدجاج مفرومة
فرم ناعم و متساوي.
نضعها في مقلاة نضيف لها ملعقة صغيرة طماطم مركزة(مطيشة الحك) و الكزبرة و البقدونس و البهارات مشكلة و الزيت النباتي و الملح .
نضع المقلاة فوق نار متوسطة
 و نحرك باستمرار حتى تطهى الحشوة وتذبل فوق النار.
نطفئ عليها النار و نتركها لتبرد .

نرجع للعجينة نفرغ منها الهواء
 و نشكل منها كرات صغيرة جدا

نبسطها بالمدلك بمساعدة القليل من الدقيق نبسط الكرات على شكل دائرة يمكن الاستعانة بالقطاعة الدائرية لنحصل على جميع الشوصون بقياس واحد نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الدوائر من النصف فقط
و نلف النصف الاخر فوق الحشوة لنشكل نصف دائرة مغلقة.

نغلقها بشوكة من الاطراف و ندهنها بالحليب او البيض مع القليل من القهوة سريعة الدوبان ندهن جميع الكرات و نرشها اما بالقليل من الزنجلان (السمسم) او بحبوب الخشخاش(البافو) او السانوج كدلك.
نسخن الفرن على درجة متوسطة و ندخل الشوصون الى الفرن .

 ثم نقدمهم بالصحة و الف عافية.

اسرع عصير باناشي بموزة واحدة طازج و لذيذ و غني بالفيتامينات .

اسرع عصير باناشي بموزة واحدة طازج و لذيذ و غني بالفيتامينات .

عصير بارد و منعش
لتحظير بناشي بالليمون نحتاج ل :
2 حبات من البرتقال (حجم متوسط)
1 موزة واحدة كبيرة
2حبات من التفاح (حجم متوسط )
1 ياغورت او رايبي
الماء الكافي لطحن العصير.
سكر خشن حسب الذوق.

طريقة تحظير البناشي

اول شيء نقوم بغسل الفواكه جيدا
نزيل القشرة و نقطع الفواكه الى قطع صغيرة ليسهل طحنها في الخلاط .

في كأس الخلاط نضع الموز مقطع و التفاح قطع صغيرة و الليمون كدلك ثم نضيف كأس من الياغورت او رايبي ان توفر. ثم السكر الخشن و الماء الكافي لطحن العصير.

نطحن هده المكونات جيدا ثم نصفيها بمصفاة حتى نزيل منها التكثلات و يصبح العصير طازج و عاقد و ناعم.

هده الكمية طحنتها بلتر من الماء واعطت لتر و نصف من عصير البناشي. و يمكنكم مضاعفة المكونات حتى الحصول على كمية اكبر ان كان عدد كبير من الافراد.

أضع الخليط بقنينة العصير و ادخلها الثلاجة حتى تبرد و نقدمها بالصحة و الراحة.

تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.

تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.

في المقادير سنحتاج ل:

لتر حليب
2 كيسين من سكر الفاني
6 ملاعق كبار من المايزينا (او يمكن 3 ملاعق مايزينا و 3 من الدقيق الابيض الناعم)
5 ملاعق سكر خشن (او حسب الدوق).
2 دانون فراولة.

اما طريقة التحظير فسنبدأ بالمايزينا نخلطها مع الحليب البارد نحكرها جيدا مع السكر الخشن و سكر الفاني نحرك الكل جيدا حتى تدوب المايزينا و السكر الخشن و يصبح الخليط متجانس ليس به تكثلات او كرات مايزيناا...
نضع هدا الخليط فوق نار هادئة حتى يغلي و يعقد الخليط يصبح متماسك مثل قوام الياغورت.
نزيل الخليط من فوق النار ثم نضيف له 2 دانون نحرك جيدا نترك الخليط ليبرد ثم نفرغه في كؤوس بالتساوي.

لتحظير طبقة الفريز : نحتاج
كمية من الفراولة او الفريز
سكر خشن حسب الدوق
علبة فلون فريز

نأخد كمية من الفريز او يمكن تغيير الفاكهة.
نأخد تقريبا 250غ من الفريز نضيف لها القليل من الماء و نطحنها بالخلاط حتى تطحن و يصبح القوام سائل ثم نضعها في كسرول نضيف لها فلون فراولة و السكر الخشن و نضع الخليط فوق النار حتى يعقد و يغلي و يصبح متماسك و نضفيه في مصفاة لازالة التكثلات و نحصل على مزيج ناعم
بعد دلك نفرغه فوق الطبقة الاولى
التي وضعناها في الكؤوس.
نزينها بفيرميسيل الشكولاته من فوق او اي شيء التزيين اختياري ..

وندخل التحلية الى الثلاجة او المجمد ثم نقدمها باردة و بالصحة و الاراحة.

تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.

تحلية اقتصادية روووعة بالفريز او الفراولة.

عصير القرع الاحمر بمداق المانجو بدون مانجو مداقه رهييييييب جيدا

عصير القرع الاحمر بمداق المانجو بدون مانجو مداقه رهييييييب جيدا

عصير القرع الاحمر بمداق المانجو

المقادير :

قطعة من القرع الاحمر حسب الذوق
جزرتين كبيرتين
برتقالة واحدة
سكر حسب الدوق
دانون بنكهة مانجو

الطريقة تحظير عصير القرع الاحمر بنكهة المانجو :

نغسل القرع جيدا و الجرز كدلك و نقطعه قطع صغيرة ؛ نضيف لهم الماء و نسلقهم في كسرول على نار متوسطة.
بعد ان تطهى الخضر نطفئ النار عليها

و نتركهم على جنب حتى تنخفض درجة حرارتهم.

نأخد كأس الخلاط الكهربائي نضع به القرع الاحمر و الجزر مع الماء الدي سلقنا فيه الخضر لا نرميه
بل نطحنه مع العصير ليبقا محافظا على فوائده.

نضيف البرتقالة و نضيف دانون بنكهة المانجو و السكر و الماء البارد.

نطحن الكل جيدا ثم نصفيه بالمصفاة و نزيل منه الشوائب و التكثلات لنحصل على عصير سائل خاتر و عاقد في نفس الوقت . 

ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد و نقدمه بالصحة و العافية👍

بطبوط صغير معمر بحشوة رائعة لذييذة و الاهم قتصادية .

بطبوط صغير  معمر بحشوة  رائعة لذييذة و الاهم 

قتصادية .

بطبوط صغير  معمر بحشوة  رائعة لذييذة و الاهم 

قتصادية .

لتحظير العجينة سنحتاج في المقادير :

زلافة كبير دقيق ابيض
زلافة كبيرة دقيق الفينو
ملعقتين خميرة الخبز الفورية
و قبصة من الملح حسب الذوق
و ماء دافئ او حليب لجمع العجين .

ملعقة صغيرة من السكر الخشن

رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملعقة كبيرة من  زيت الزيتون
القليل من الزعتر للتنسيم (اختياري)
ملعقة كبيرة من الخل

نأخد وعاء نضع الخميرة الفورية مع خميرة الحلويات و الملعقة زيت و الملح و السكر و الخل و نصف كأس نحرك المكونات حتى تتفاعل ثم نضيف الدقيق و دقيق الفينو   ثم نجمع ما تبقى من العجين بالماء .
فهده العملية تسهل عملية الاختمار و طراوة العجين.
ندلك العجينة جيدا ثم نغطيها لترتاح. 

بعد ان ارتاحت نقسمها الى كرات . نضع الطحين فوق سطح العمل و نفرد الكرات بالمدلك و نقطعها بقطاعة دائرية صغيرة .
نضع خبز البطبوط فوق سطح العمل نغطي عليه حتى يتخمر و ينتفخ . ثم يطهى في مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة
مع التحريك ليتصبح لونهم دهبي و مطهيين جيدا و فارغين من الداخل.

لتحظير الحشوة :

في مقلاة نضع بصلة نقطعها قطع كبيرة (شنانف) و نضعها فوق النار مع الزيت لتبدل .
نضيف االطماطم التي هي الاخرى مقطعة الى قطع صغييرة
نضيف البقدونس و القزبر و الملح و الفلفل احمر و اسود ثم الزيتون مقطع صغير و الخيار المخلل مقطع كدلك و علبة من التونة بالطماطم او الزيت حسب الدوق و ملعقة او نصف ملعقة من الهريسة (اختيارية) و ملعقة كبيرة من الماييونيز.

نشحر الكل فوق النار حتى تطهى الحشوة جيدا

نتركها حتى تبرد قليلا.

نأخد خبز البطبوط نفتحه فتحة صغيرة فقط

و نضع به كمية من الحشوة تقريبا ملعقة كبيرة
نضيف ورقة صغيرة من الخص و القليل من الجبن مبشور و شريحة من جبن السونديش.

ثم نقدمهم بالصحة و الراحة👍💘

كابوتشينو ساهل ماهل مثل المقاهي لذيذ جدا .

كابوتشينو ساهل ماهل مثل المقاهي لذيذ جدا .

كابوتشينو ساهل ماهل مثل المقاهي لذيذ جدا .

مقادير كريمة القهوة :

ملعقة كاكاو حلو
نصف كأس قهوة سريعة الدوبان
كأس الا ربع سكر خشن
نصف كأس ماء بارد جدا

طريقة التحظير : 

في وعاء نضع القهوة السريعة الدوبان و الماء و السكر الخشن نحركهم جيدا ثم نطربهم بالطراب الكهربائي مدة 8دقائق الى 10دقائق و نضيف الملعقة الكاكاو نواصل الخفق حتى الحصول على كريمة متماسكة مثل الكريمة الخفق تماما. نضع الكريمة في علبة و نغلقها و نضعها في المجمد لتبقى محافظة على قوامها و تماسكها.

ملحوظة : نأخد الكمية التي نريد استخدامها ثم نرجع العلبة للمجمد . ان بقت على حرارة المطبخ فستدوب و تصبح سائلة.
فهده الكريمة مثل الكلاص
من الضروري الاحتفاظ بها في المجمد.

الطريقة بالفيديو في هدا الرابط 😍

https://youtu.be/IwDBLEoP5_8

طريقة تحظير المشروب :

في كسرول نضع الحليب يغلي على جنب
و نحظر كأس القهوة :

نضع به ملعقتين او حسب الرغبة من الكريمة المحظرة نضع السكر و نضع القليل من القرفة(اختياري)
ثم نضيف عليها الحليب المغلي و نزينها ب بودرة الكاكاو او مبشور الشوكولاته من فوق .

و نقدمها بالصحة و الراحة😍😍😍😍💕👍

الطريقة بالفيديو :

خبز العشر دقائق كيجي رطب و مفشفس و رطب جدا مع طريقة الطهي.

خبز العشر دقائق كيجي رطب و مفشفس و رطب جدا مع طريقة الطهي.

خبز العشر دقائق

خبز العشر دقائق

مقادير  العجينة في الاول :

نحتاج ؛
ملعقتين خميرة فورية 

و ملعقة سكر خشن 

و كأسان ماء دافئ
و كأسان دقيق ابيض 

طريقة التحظير : 

في وعاء نضع الملعقتين من الخميرة و الملعقة سكر خشن و الكأسين من الماء دافئ نخلط الخميرة و السكر مع الماء بالطراب اليدوي حتى تدوب الخميرة و السكر الخشن و نضيف كأسين من الدقيق
(نفس الكأس نقيس به الدقيق ايضا)
نغطيها بغطاء محكوم و نتركها عشر دقائق حتى تتخمر جيدا

بعد ان اختمرت العجينة نضيف كأس من الفينو  و الملح حسب الدوق
(لا نضيف الملح في الاول)

ثم نكمل جمع العجينة بالدقيق الابيض الفورص.
العجينة تكون تتلصق قلييييلا باليدين لتكون رطبة و رخوة

نرش سطح العمل بالدقيق الفينو  ونقسم العجينة الا كرات اما صغيرة او كبيرة اوحسب الرغبة
و نشكل منها ايضا باكيط اوكومير

نضعهم في صينية الفرن (ادا توفر ورق الزبدة كان احسن)

نتركهم خمس دقائق ثم نعمل بهم خطوط بالسكين او شفرة حادة ..  الكرات الدائرية نعمل بها خطوط متقاطعة و الباكيط نعمل به خطوط مائلة.
نغطيها و نتكرها لترتاح و تختمر.

طريقة الطهي :

نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية . حتى يسخن الفرن جيدا لكن عند الطهي فدرجة الحرارة تكون عادية متوسطة.

خبز العشر دقائق

خبز العشر دقائق

بعد ان تضاعفت العجينة وتخمرت جيدا ندخلها الفرن .
نأخد بخاخ ،(رشاشة) نضع بها ماء دافئ و سكر و نرش الخبز كاااملا بالماء (هده العملية مهمة و هي التي بسببها يكون الخبز مقرمش.

نطهي الخبز و الباكيط و نحدر معه لكي لا يحترق.

ندخله طبقة العلوية حتى يطهى و ينتفخ بعد ان يتحمر قليلا ثم نهبطه للطبقة الاسفل ليتحمر من فوق و يتقرمش جيدا .
جربوه لن تندمو .

بعد الطهي نقدمه وهو ساخن وبالصحة و الراحة 👍😍😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
ان اعجبتك الوصفة اترك لنا تعليقا 😍💕👏

رايب منزلي عاقد و متماسك مثل المحلبات روووووعة

رايب منزلي عاقد و متماسك مثل المحلبات روووووعة

رايب منزلي

المقادير :

لتر حليب
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة حليب مجفف 
4 ملاعق من السكر الخشن (او حسب الذوق)
دانون بنكهة الفانيليا
1 ساشي فاني

رايب منزلي

طريقة التحظير 

في كسرول نضع نصف لتر من الحليب و نضعه فوق النار حتى يغلي ثم نتركه يدفئ قليلا و نضعه على جنب.

و النصف الاخر من الحليب نمزج معه دانون بنكهة الفاني و 4 ملاعق سكر خشن (او حسب الدوق) و ملعقة الحليب المجفف و نصف ملعقة فانيليا
نمرج هدا الخليط كله في كأس الخلاط الكهربائي نخلط جيدا حتى يصبح متماسك قليلا

نفرغه في اناء ثم نمزجه مع النصف لتر المغلي الدي وضعناه على جنب.

في صينية نضع الكؤوس التي نضع بها الرايب  نفرغ كمية متساوية  و نغطي بكيس بلاستيكي ثم بمنديل ثم بغطاء متين و نضعه في مكان دافئ (،مثلا فوق الفرن او في المطبخ بمكان قريب من النار قليلا)

نتركه تقريبا حتى يعقد جيدا
ثم ندخله الثلاجة

و نقدمه بالصحة و الراحة.

بسبوسة سهلة و لذيذة بطبقة كريمة في الوسط و طبقة مقرمشة من فوق

بسبوسة سهلة و لذيذة بطبقة كريمة في الوسط و طبقة مقرمشة من فوق

بسبوسة بالكريمة 

لتحظير خليط البسبوسة نحتاج  :

المقادير :

4 بيضات
قبصة ملح
قشور حامضة
2 دانون طبيعي( مسوس )
كأس ونصف زيت
كأس كوك
كأسان من السكر الخشن
كأسان سميد ناعم
كأسان دقيق
دائما  نقيس الزيت و السكر الخشن و السميد الناعم  و الدقيق نقيسهم بكأس دانون
و ليس بكأس العنبة

و لدينا ايضا  نصف كيس خميرة الحليوات و 1 سكر فاني .

بسبوسة بالكريمة

طريقة التحظير : 

في وعاء نضع البيض و الملح و السكر الخشن و قشور الحامض و نطربهم جيدا جيدا بالطراب حتى يصبح لونهم ابيض كريمي

نضيف الزيت تدريجيا مع التحريك ثم نضيف دانون مسوس و الدقيق المنخول مع نصف كيس خميرة الحلويات.
نحرك هدا الخليط جيدا جيدا حتى تتجانس المكونات

ثم نقسم هدا الخليط الى نصفين .

النصف الاول نضعه جانبا 
و النصف التاني نضع فيه نصف كأس كوك (نصف كأس فقط ونحتفظ بالنصف الاخر)  و نضيف كأس من السميد الناعم ،(بقي الكأس الاخر هو الاخر كدلك نحتفظ به على حتى نستعمله)
ونحرك جيدا بالطراب اليدوي .

نأخد صينية الفرن او المول
ندهنه بالزبدة نرشه بالسميدة رقيقة او السميد الناعم ثم نفرغ فيه الخليط الاول .
ثم ندخله للفرن الدي تم تسخينه سابقا ندخله الفرن في الطبق اسفل و ليس فوق .
لكي تعقد و تأخ لون دهبي قليلا

نحظر  الكريمة بينما البسبوسة تطهى . 

لتحظير طبقة الكريمة التي ستكون في الوسط

نحتاج في المقادير :

نصف لتر حليب 

2 علب دانون طبيعي
3ملاعق نشا
3ملاعق سكر خشن
1سكر فانيليا للتنسيم
و 4مربعات جبن.

نخلط الكل في كسرول ماعدا الجبن المربع او المثلث حتى يعقد الخليط جيدا مع التحريك المستمر فوق النار ثم نضيف الجبن في الاخير  نحرك جيدا حتى يدوب الفرماج نزيله من على النار. ثم نضيف له 2 علب دانون طبيعي مسوس .

نخرج البسبوسة بعدما نحس انها تماسكت قليلا ثم نصب فوقها الكريمة نوزعها بالتساوي  ثم نضعها في الفرن (نضعها تحت وليس فوق لتعقد و تتماسك في الفرن،)  بعد ان تماسكت قليلا نخرجها من الفرن .

ثم نرجع الى الخليط الاول الدي وضعناه جانبا نضيف له ما تبقى من الكوك (نصف كأس،) و ما تبقى من السميد الناعم(كأس)
نخلط الكل و نفرغه من فوق الكريمة بالتساوي . ثم ندخل الصينية للفرن .
و لكن هده المرة سنضع الصينية في الطبقة العلوية من الفرن.
لكي تطهى كاملة و تتماسك و تعقد و تطهى جيدا و في نفس الوقت يصبح لونها دهبي.

النار تكون جد هادئة لتطهى براحة.

في هاته الاثناء سنحظر السيرو الدي سنسقي به البسبوسة .

لتحظير السيرو سنحتاج :

كأس الا ربع سكر خشن.
عصير حامضة او ليمونة.
كأس الا ربع ماء

الطريقة :
نضع الكل في كسرول حتى يغلي الخليط و يعقد نزيله من على النار و نسقي به البسبوسة بعدما اخرجناها من الفرن و طهيت جيدا .

مرحلة التزيين اختيارية 

نحتاج الكاوكاو او اللوز المهرمش او المجروش او يمكن التزيين بالكوك او الفويتين او نوع من الرقائق.

نقطعها الى قطع مربعة و نضعها في صحون التقديم ..

و نقدمها بالصحة و الراحة 💝😍😍😍😍😍😍😍😍💝💝💝💝💝💝💝

صوبة او شوربة بالخضر و الدجاج صحية و لذيذة

صوبة او شوربة  بالخضر و الدجاج صحية و لذيذة

صوبة او شوربة  بالخضر و الدجاج صحية و لذيذة

في المقادير سنحتاج ، :

بصلة صغيرة
3 جزرات
2 حبتين بطاطس
قطعة من القرع الاحمر
2 حبتين من القرع الاخضر
حبة صغيرة من الكراث او البورو
3 حبات جبن متلث
فص صغير من الثوم
كمية حسب الرغبة من صدر الدجاج  .
كزبرة و بقدونس
ملعقة صغيرة مركز الطماطم (اختياري)
بهارات حسب الذوق
مربع من ضامة البنة .
ملعقة زبدة (او يمكن تعويضها ب زيت الزيتون)
ملعقتين زيت نباتي. 

صوبة او شوربة  بالخضر و الدجاج صحية و لذيذة

طريقة التحظير :

في الكوكوت نضع البصل مفروم ناعم و البورو و الدجاج نضعهم فوق النار نضيف الملح و نقلبهم جيدا فوق النار حتى يدبل البصل
ثم نضيف باقي الخضر الاخرى التي تم تقطيعها سابقا الى قطع صغيرة . ثم نضيف البهارات و الكزبرة و البقدونس و الزيت النباتي و زيت الزيتون  و الفص من الثوم المحكوكة مربع ضامة البنة و الملعقة الطماطم المركزة(اختيارية)
نقلب جيدا مكونات الشوربة ثم نضيف الماء الكافي لطهي الخضر . ثم نغلق الكوكوت عليها تقريبا 15دقيقة تكون مطهية جيدا وجاهزة. نفتح عليها الغطاء ونتركها  تبرد قليلا .
نضيف لها 3 قطع من الجبن متلث (فرماج) نحرك جيدا ثم نطحنها بالخلاط حتى تصبح متماسكة القوام ملساء و ليس بها تكتلاث. يمكن تصفيتها بالمصفاة لتكون ناعمة اكثر .

نرجعها الى فوق النار مدة حتى تغلي و يعقد قوامها ثم نطفئ عليها النار .
نفرغ القليل في صحن التقديم و يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس و الخبز المحمص المقطع مربعات صغيرة من فوق.

ونقدمها بالصحة و الراحة.

طريقة تحظير غراتان الخضر بالدجاج

طريقة تحظير غراتان الخضر بالدجاج

طريقة تحظير غراتان الخضر بالدجاج

طريقة تحظير غراتان الخضر بالدجاج

في كسرول نضع 4 حبات بطاطس و حبتين جزر و حبتين قرع اخظر نضيف عليهم الملح و الماء و نتركم قوق نار متوسطة حتى تسلق الخضر جيدا .

طريقة تحظير غراتان الخضر بالدجاج

في مقلاة نضع صدر الدجاج المقطع قطع صغيرة و نضيف له بصلة كبيرة مفرومة او مقطعة قطع صغيرة مع فص من الثوم مغروم مع الملح و البهارات و الكزبرة و البقدونس و القيل من الزيت النباتي ونقلبهم فوق نار متوسطة حتى يطهى الدجاج مع البصل جيدا..

في وعاء نضع الخضر المسلوقة ثم نفرمها بالحكاكة او نقطعها قطع صغيرة . نضيف لها بودرة الثوم و بودرة البصل (اختياري)
و الكزبرة و البقدونس و 3 حبات بيض مع الفلفل احمر و اسود و القليل من الزيتون المقطع قطع صغيرة و حبتين من الجبن المثلث كدلك نقطعها قطع صغيرة و نضيف زيت الزيتون و نخلط الكل حتى تندمج المكونات.

في صينية الفرن نضع طبقة من الخضر الممزوجة مع البيض نضع نصف الكمية فقط نحتفظ بالنصف الاخر
نضيف طبقة من الدجاج والبصل
نضيف فوقها صلصة البيشاميل ان كانت غير متوفرة فخطوط من الماييونيز كافية و القليل من الجبن المبشور و القليل من البقدونس .

ثم نضيف بقية الخضر الكمية الاخرى من فوق بالتساوي نغطي بها الدجاج ثم نضيف خطوط من الماييونيز من فوق و القليل من الجبن المبشور و القليل من البقدونس من فوق .

ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يدوب الجبن و تطهى جيدا و تأخد لون دهبي.

نخرجها من الفرن و نقدمها بالصحة و الراحة.
😍😍😍

كوكيز براونيز بشكولاته غنية لذيذ جدا مداق لا يقاوم بطريقة مبسطة و سهلة

كوكيز براونيز بشكولاته غنية لذيذ جدا مداق لا يقاوم بطريقة مبسطة و سهلة 

كوكيز براونيز بشكولاته غنية لذيذ جدا

في المقادير سنحتاج :

2 بيضات
212غ دقيق
164غ سنيدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة حلويات
ملح
62غ زبدة سبيسيال
160غ حبيبات شوكولا كوكيز جودة عالية لا تدوب في الفرن.
200غ شوكولا غنية سوداء.

طريقة التحظير : 

كوكيز براونيز بشكولاته غنية لذيذ جدا

في كاسرول نضع الشوكولا  الغنية السوداء نضيف لها الزبدة سبيسيال و نديبها في حمام مريم. عندما تدوب نضعها على جنب حتى تصبح دافئة تماما

في اناء نضع بيضتين و السكر الخشن و القليل من الملح .
نحرك جيدا بالطراب اليدوي حتى يدوب السكر . نضيف الشكلاته التي وضعناها على جنب تكون دافئة تماما و نضيف كدلك الدقيق مع خميرة الحلويات التي تم نخلهما جيدا و نضيفها شيئا فشيئا  حتى نخلط الكل .
نضيف القليل من حبيبات الشكولاتة (القليل فقط ليبقى لنا كمية نزين بها من فوق)
نخلط الكل جيدا . و ندخل الاناء الى المجمد مدة نصف ساعة لكي لا يصعب علينا تشكيل كرات من الخليط و هو غير متماسك جيدا.

في صينية الفرن الكهربائي نضع عليها ورق الطهي (ضروري) على 180° الى 200°
نشكل كرات نعبر 22غ لكل  كرة .
و نزين الوجه بالشكولاته كوكيز  ونضع في الصنيية حتى نكمل الكمية .  لا نضغط عليها لانها ستأخد شكلها لوحدها في الفرن.
ندخلها الفرن مدة 20دقيقة تقرييا حتى ينتفخ و يتشقق و عندما يطهى نخرجه من الفرن و  لا نحركه من الصينية او نمسه نهائيا. حتى يبرد تماما تماما ثم نزيلها من الصينية و نضعها في علبة و نحتفظ بها . 

و بالصحة و الراحة 👏🍓

طريقة سهلة لتحظير بانكيك بالشكولاته

طريقة سهلة لتحظير بانكيك بالشكولاته :

طريقة سهلة لتحظير بانكيك بالشكولاته

المقادير : 

3بيضات
كأس حليب
قشور الليمون
نكهة الفاني
القليل من الملح
كأس سنيدة غير ممتلئ
كأس زيت غير ممتلئ
كأسين الا ربع من الدقيق
كيسين من الخميرة الكيميائية

الطريقة :

في كأس الخلاط الكهربائي نضع البيض اولا نطربه جيدا جيدا
و نضيف له الزيت و السكر و الحليب و قشور الليمون و نكهة الفانيلا و قبصة ملح.
نحرك قليلا و نضيف الدقيق ننخله لكي يتكون به هواء ثم نضيفه شيئا فشيئا و اخيرا نضيف خميرة الحلويات .

طريقة الطهي :

نضع المقلاة الغير لاصقة على النار ندهنا بالقليل من الزيت او القليل من الزبدة ثم نصب القليل من خليط البانكيك ننتظر حتى تطهى من الجوانب و الجهة السفلية و نقلبها الى الجهة الاخرى لتكتمل الطهي .

عند تتمة الطهي جميع الكمية نضع البانكيك في صينية و نغطيه ليرتاح .

نحظر صلصة الشكولاته للتزيين :
في كسرول نضع عشرة قطع من الشكلاتة و ملعقة زيت صغيرة و ملعقة زبدة صغيرة و ملعقتين حليب و ملعقة كاكاو .
نحرك الكل فوق نار جد هادئة مع التحريك المستمر .

نزين البانكيك بالشكلاته السائلة
ويبقى التزيين حسب الدوق .
و نقدمهم بالصحة و الراحة.

 بانكيك بالشكولاته

وجبة عشاء او غداء لذيذة و سريعة طاجين الكفتة بالبيض

وجبة عشاء او غداء لذيذة و سريعة طاجين الكفتة بالبيض

طاجين الكفتة بالبيض

المقادير :

3حبات طماطم
2 حبتين بصل
فص من الثوم
كمية حسب الرغبة من اللحم المفروم
كزبرة و بقدونس
ملعقة صلصة الطماطم المركزة
ملح
زيتون مقطع
بهارات : فلفل اسود - فلفل احمر - كركم - زنجبيل
فلفل حار
4بيضات
قطرات من الحامض
ملعقتين زيت زيتون
ملعقتين زيت النباتية
ملعقة ماييونيز (اختياري)
القليل من الجبن مبشور (اختياري)

طريقة التحظير :

نبشر الطماطم و البصل و الثوم
نضعهم في الطاجين و نضعه فوق نار متوسطة و نضيف صلصة الطماطم و الكزبرة و البقدونس ثم البهارات ثم الملح و الزيتون مقطع و الفلفل الحار و الماييونيز و الزيت و عصير نصف حامضة  .
نترك الكل حتى يغلي جيدا و يبدأ في الطهي نقلب جيدا و نضيف اللحم المفروم نشكل كرات صغيرة و نوزعها على الطاجين و نغطي عليها حتى يكتمل الطهي و يجف الطاجين من الماء .
نطرب البيض جانبا ثم نصبه على الطاجين دون ان نحركه كثيرا
نغطي عليه حتى يطهى كما في الصورة و نضيف القليل من الحبن من فوق ان توفر .

و نقدمه بالصحة و الراحة .

طريقة تحظير مربى الفريز او الفراولة مربى الفريز او الفراولة اللذيذ

طريقة تحظير مربى الفريز او الفراولة 

 و الشهي لمرافقة وجبات الفطور  :

مربى الفريز او الفراولة

المقادير سنحتاج :

نصف كيلو فراولة

250غ من السكر  (السكر حسب الدوق) 

القليل من القرفة (اختيارية)
ربع كأس ماء
عصير برتقالة
قشر نصف برتقالة او ليمونة

طريقة التحظير :

اول شيء نغسل الفراولة جيدا يجب ان تكون طازجة لكي لا تفسد طعم المربى  نزيل لها الرأس

 و نقطعها قطع صغيييييرة ؛
ثم نضعها في كسرول او كوكوت او قدر
نضع فيه الفراولة مقطعة مربعات ونضيف السكر و العصير

و القشور و القرفة.
نحرك الكل جيدا و نترك السكر ليدوب لوحده لمدة ربع ساعة تقريبا ثم نضع القدر على النار مع التحريك بإستمرار  و النار تكون قليييييلة لكي لا تحترق اسفل القدر و يفسد طعم المربى.
بعد ان بدأ في الغليان نزيل الرغوة التي تكونت على السطح و نواصل التحريك حتى يصبح الخليط متماسك و قوامه ثقيل نوعا ما.
نزيل القدر من على النار و نفرغه في علب زجاجية التي عقمناها سابقا لكي لا يفسد المربى في وقت قصير.
نضعهم في الثلاجة الى حين الاستعمال.

مربى الفراولة

للتذكير :  فكل كيلو من الفراولة نضع معه نصف كيلو سكر خشن .  (من الممكن التحكم في درجة السكر حسب الذوق)

حلوة بالكوك لشرب الشاي سريعة و لذيذة

حلوة بالكوك لشرب الشاي سريعة و لذيذة 

حلوة بالكوك لشرب الشاي سريعة و لذيذة 

نحتاج رابعة الزبدة 
2كيسان سنيدة سكر حبيبات
2 كيسان زيت 
كأس كوك محمر و مطحون
او كأس كاوكاو محمر و مطحون
ملعقة فلون كرااميل 
قبصة ملح 
بيضتين 
1 فاني 
1 خمارة 
دقيق حسب الخليط 

في وعاء او قصرية  نضع الزبدة و السنيدة نخدمهم جيدا و نضيف باقي المقادير حتى يصبح الخليط مثل الكريمة . ثم نجمع بالدقيق .
العجينة تكون مرخوفة قليلا نغطيها بكيس بلاستيكي لترتاح قليلا .
نأخد صينية الفرن ندهنا بالقليل من الزيت و نضع كوريات صغيرة و نطبعها بأي طابع موجود.
و نضع بها كاوكاو او لوز في الوسط
او فواكه جافة او معسلة
نسخن الفرن مسبقا و ندخل الصينية
تطهى جيدا حتى تأخد لون دهبي
وتقدم بالصحة و الراحة.

حلوة بالكوك لشرب الشاي سريعة و لذيذة 

بليغات معسلين بالزنجلان حلوة معسلة تنفع في شهر رمضان الكريم بدون عداب و لا تشباك .

بليغات معسلين بالزنجلان حلوة معسلة تنفع في شهر رمضان الكريم بدون عداب و لا تشباك . 

بليغات معسلين حلوة معسلة بالزنجلان

لتحظير البليغات معسلين نحتاج 
المقادير :
نصف كيلو زنجلان
كيلو طحين
100غ زبدة سبيسيال
قبصة ملح
اصفر بيضة
ملعقة خل
القليل من القرفة
كيس خميرة فئة 8غرام
ملعقتين زيت .
شعرات من الزعفران

طريقة تحظير البليغات معسلين :

في وعاء او قصرية نضع الزنجلان و الدقيق و الزيت و الملح و القرفة و الملعقة خل و كيس الخميرة و صفار البيضة و الزبدة ونجمع بماء الزهر الدي وضعنا به شعرات من الزعفران مسبقا.
نعجن الكل العجينة تكون صلبة نشكل كرات صغيرة و نضع الكرات في كيس بلاستيكي  و نتركها ترتاح .
بعد ان ارتاحت جيدا نبسط كرة من العجينة بالمدلك و نقطعها برشم مربع لا صغير و لا كبير. حسب الحجم الدي نريد فالبليغات
و نجمع رأس المربع الاسفل بالعلوي المقابل له حتى نشكل بليغة صغيرة .
نكمل جميع الكرات و نسخن الزيت على درجة حرارة مرتفعة
ثم نمهد النار الى نار هادئة ليطهو جيدا من الداخل .
نضع البليغات في الزيت نقلبهم من الجهتين حتى يأخدو لون دهبي نصفيهم من الزيت ثم نضعهم في العسل الجاهز مسبقا  و بعد دلك نصفيهم من العسل ايضا
و نرشهم بالزنجلان محمر و نقدمهم بالصحة و الراحة .

كنافة بالقشدة الطرية روووعة مقرمشة و معلكة konafa

كنافة بالقشدة الطرية روووعة مقرمشة و معلكة 

كنافة بالقشدة الطرية روووعة مقرمشة و معلكة

لتحظير كنافة بالقشدة نحتاح :  

500غ كنافة
نصف كأس زبدة مدابة
ملعقتين سكر كلاصي

لتحظير القشدة : 

180غ جبن (جبلي او اي نوع)
ملعقة ماء الزهر
نصف لتر حليب
60غ نشا
2 ملاعق سكر
1 فاني

لتحظير السيرو نحتاج : 

كأسان من السكر
كأس ماء
عصير نصف ليمونة او حامضة

طريقة تحظير الكنافة بالقشدة

في وعاء نضع الكنافة و نضيف لها السكر كلاصي و الزبدة و ندخل الزبدة و السكر كلاصي في الكنافة جيدا نحللها جيدا بالزبدة و السكر .

في كسرولة نضع الحليب و النشا و السكر و الفاني نحرك جيدا ثم نضعهم على النار هادئة
حتى يعقد الخليط و يصبح كريمي
نزيله من على النار
و نضيف له الجبن الكريمي  جبلي اي نوع ..
نضيف له ملعقة ماء الزهر ت نحرك جيدا حتى تتجانس الكريمة جيدا

نأخد مول و نضع فيه نصف كمية الكنافة و نضعط جيدا عليها حتى تتبسط جيدا .
نضيف لها القشدة او الكريمة التي حظرنا .
و نصبها فوق الكنافة بالتساوي
ثم نضيف كمية الكنافة المتبقية نغلق بها من فوق و ندخلها على فرن ساخن مسبقا حتى تطهى و تتحمر جيدا .

لتحظير السيرو في كسرولة نضع كأسان سنيدة و كأس ماء و عصير نصف ليمونة. نتركه على النار ربع ساعة حتى يعقد جيدا و نتركه ليبرد .

عندما تطهى الكنافة نضعها في صحن التقديم و نسقيها بالسيرو .

التزيين نزين باللوز ايفيلي او الفستق او الكاوكاو او الكركاع او الفواكه الجافة  .
و نقدمها بالصحة و الراحة

تحلية الكراميل و اللوز الذيذةdessert

تحلية الكراميل و اللوز الذيذة

تحلية الكراميل و اللوز الذيذة

مقادير تحلية الكراميل : 

كأسين سكر
لتر حليب
ملعقتين كريم باتيسيير
علبتين صغيرتين فلان نكهة الفاني
كيسين من سكر الفانيليا
لوز ايفييلي للتزيين.

طريقة التحظير :
في مقلاة نضع السكر على نار جد هادئة حتى يدوب و يصبح مثل الكراميل .
و نأخد الخلاط الكهربائي نضع فيه الحيب و نضيف له سكر فانيليا و كريم باتيسيير و علب الفلان
نطحن الكل جيدا و نضيفه على الكراميل و نحرك باستمرار حتى يعقد الخليط جيدا .
نصب الخليط في كؤوس التقديم و نزينه باللوز ايفيلي من فوق و ندخله الثلاجة حتى يبرد
و نقدمه بالصحة و الراحة🌸

كيكة اقتصادية ببيضة واحدة سهلة ماهلة معلكة و هشيشة بصلصة شوكولاته و لا اروع 😍cake

كيكة اقتصادية ببيضة واحدة سهلة ماهلة معلكة و هشيشة  بصلصة شوكولاته و لا اروع ..

كيكة اقتصادية سهلة ماهلة معلكة و هشيشة  بصلصة شوكولاته و لا اروع ..

مقادير الكيك : 

بيضة واحدة
كأس سكر حبيبات
نص كاس زيت
كأس ماء
ملعقة كبيرة نيدو و ملعقتين كبيرتين كاكاو مر
ملعقة كاكاو حلوم و ملعقة خل
الدقيق حسب الخليط . (لا نتجاوز كأسان دقيق)
كيسين من خميرة الحلويات
1 سكر فاني للنكهة 
نأخد كأس الخلاط الكهربائي نضع فيه البيضة و الزيت و الماء و السكر و سكر فاني نحرك جيدا و نبدأ باضافة النواشف بودرة الحليب و الخميرة الكيميائية و الكاكاو و  الدقيق طبعا بعد نخلهم في المصفاة ليتكون الهواء بالخليط
ونضيف الخل كمرحلة اخيرة  ليبقى الكيك طري و هش.
نحرك الكل جيدا جيدا حتى نتحصل على خليط كريمي  .
ندهن مول الكيكة بالزبدة ونرش فوقه الدقيق .
نصب الخليط في المول
و نرفع يدينا للفوق ليتكون هواء وسط الخليط .
ندخل الكيكة في فرن سااخن مسبقا مدة نصف ساعة .
بعد الطهي الكيكة نعمل بها ثقوب بعود او شوكة حتى نتأكد من طهيها جيدا و ايضا لوضع صلصة الشكولاتة عليها .

لتحظير صلصة الشكلاطة نحتاج : نصف كأس زيت مع كأس حليب و نصف كأس سكر و ملعقة كاكاو نخلط هدا الخليط في الخلاط الكهربائي ثم نضعه فوق النار و نضيف له 10قطع من الشوكولاته مع ربع ملعقة زبدة نحرك جيدا و نصب الخليط فوق الكيكة.
التزيين حسب الدوق .  يمكن تركها فقط بالصلصة من فوق و يمكن ايضا تزيينها  بالشكلاتة مبشورة او فرميسيل شكلاط الوان او البيض و اسود فقط او تزيينها بالقليل من الفراولة من فوق  .. التزيين حسب الذوق و حسب الاختيار .