بسبوسة سهلة و لذيذة بطبقة كريمة في الوسط و طبقة مقرمشة من فوق
 |
| بسبوسة بالكريمة |
لتحظير خليط البسبوسة نحتاج :
المقادير :
4 بيضات
قبصة ملح
قشور حامضة
2 دانون طبيعي( مسوس )
كأس ونصف زيت
كأس كوك
كأسان من السكر الخشن
كأسان سميد ناعم
كأسان دقيق
دائما نقيس الزيت و السكر الخشن و السميد الناعم و الدقيق نقيسهم بكأس دانون
و ليس بكأس العنبة
و لدينا ايضا نصف كيس خميرة الحليوات و 1 سكر فاني .
 |
| بسبوسة بالكريمة |
طريقة التحظير :
في وعاء نضع البيض و الملح و السكر الخشن و قشور الحامض و نطربهم جيدا جيدا بالطراب حتى يصبح لونهم ابيض كريمي
نضيف الزيت تدريجيا مع التحريك ثم نضيف دانون مسوس و الدقيق المنخول مع نصف كيس خميرة الحلويات.
نحرك هدا الخليط جيدا جيدا حتى تتجانس المكونات
ثم نقسم هدا الخليط الى نصفين .
النصف الاول نضعه جانبا
و النصف التاني نضع فيه نصف كأس كوك (نصف كأس فقط ونحتفظ بالنصف الاخر) و نضيف كأس من السميد الناعم ،(بقي الكأس الاخر هو الاخر كدلك نحتفظ به على حتى نستعمله)
ونحرك جيدا بالطراب اليدوي .
نأخد صينية الفرن او المول
ندهنه بالزبدة نرشه بالسميدة رقيقة او السميد الناعم ثم نفرغ فيه الخليط الاول .
ثم ندخله للفرن الدي تم تسخينه سابقا ندخله الفرن في الطبق اسفل و ليس فوق .
لكي تعقد و تأخ لون دهبي قليلا
نحظر الكريمة بينما البسبوسة تطهى .
لتحظير طبقة الكريمة التي ستكون في الوسط
نحتاج في المقادير :
نصف لتر حليب
2 علب دانون طبيعي
3ملاعق نشا
3ملاعق سكر خشن
1سكر فانيليا للتنسيم
و 4مربعات جبن.
نخلط الكل في كسرول ماعدا الجبن المربع او المثلث حتى يعقد الخليط جيدا مع التحريك المستمر فوق النار ثم نضيف الجبن في الاخير نحرك جيدا حتى يدوب الفرماج نزيله من على النار. ثم نضيف له 2 علب دانون طبيعي مسوس .
نخرج البسبوسة بعدما نحس انها تماسكت قليلا ثم نصب فوقها الكريمة نوزعها بالتساوي ثم نضعها في الفرن (نضعها تحت وليس فوق لتعقد و تتماسك في الفرن،) بعد ان تماسكت قليلا نخرجها من الفرن .
ثم نرجع الى الخليط الاول الدي وضعناه جانبا نضيف له ما تبقى من الكوك (نصف كأس،) و ما تبقى من السميد الناعم(كأس)
نخلط الكل و نفرغه من فوق الكريمة بالتساوي . ثم ندخل الصينية للفرن .
و لكن هده المرة سنضع الصينية في الطبقة العلوية من الفرن.
لكي تطهى كاملة و تتماسك و تعقد و تطهى جيدا و في نفس الوقت يصبح لونها دهبي.
النار تكون جد هادئة لتطهى براحة.
في هاته الاثناء سنحظر السيرو الدي سنسقي به البسبوسة .
لتحظير السيرو سنحتاج :
كأس الا ربع سكر خشن.
عصير حامضة او ليمونة.
كأس الا ربع ماء
الطريقة :
نضع الكل في كسرول حتى يغلي الخليط و يعقد نزيله من على النار و نسقي به البسبوسة بعدما اخرجناها من الفرن و طهيت جيدا .
مرحلة التزيين اختيارية
نحتاج الكاوكاو او اللوز المهرمش او المجروش او يمكن التزيين بالكوك او الفويتين او نوع من الرقائق.
نقطعها الى قطع مربعة و نضعها في صحون التقديم ..
و نقدمها بالصحة و الراحة 💝😍😍😍😍😍😍😍😍💝💝💝💝💝💝💝
