رغيفات معسلين بلديين بعقدة اللوز لصباحيات العيد او للظيوف و المناسبات المعروفين بهم ناس مكناس.
رغيفات معسلين بلديين بعقدة اللوز لصباحيات العيد او للظيوف و المناسبات المعروفين بهم ناس مكناس.
لتحظير الرغيفات المعسلين نحتاج في المقادير :
نصف كيلو دقيق
بيضة
1خميرة كيميائية
ملعقتين زبدة دائبة
نصف كأس زيت
ملح
1 ساشي سكر فاني
نعجن العجينة بماء الزهر نتركها صلبة جيدا ثم ندلكها جيدا حتى تصبح رخوة دون اضافة الماء .
ندلك جيدا
و نضعها في كيس بلاستيكي .
نحظر الان عقدة اللوز : (اختيارية)
لتحظير العقدة نحتاج :
لوز مفسخ و مطهي نصف طهو. مع القليل من اللوز المقلي
و 200غ سنيدة و ملعقتين من الزبدة المدابة و القليل من المسكة الحرة و القليل من القرفة و نجمعها بماء الزهر . ندلك الخليط جيدا ونشكل منه كرات صغيرة و نضعهم بصينية و نغطيهم بكيس بلاستيكي ليرتاحو جيدا.
نشكل كرات من العجين صغيرة الحجم.
نبسطها بالزيت و نبسطهم طبقة جداااا رقيييييييقة حتى يظهر سطح العمل.
نطوي العجينة على شكل مربع ( او على شكل مسمنة )
نضع وسطها كرية صغيرة من العقدة و نطوي عليها العجين حتى نشكل مربع صغير وسطه عقدة اللوز .
نتتم العملية حتى نكمل العجينة .
بعد دلك نسخن الزيت على درجة عالية ثم ننقص النار تحت المتوسطة .نضع المربعات في الزيت حتى يصبح لونها دهبي جميل من الجهة السفلى و نقلبهم على الجهة الاخرى ليكملو الطهي.
عند تتمة الطهي نصفيهم من الزيت في مصفاة الزيت او فوق اناء به منديل ورقي خاص بالطهي.
وبعد دلك نقوم بغطسهم في العسل .
و للتزيين . نرشهم اما باللوز المجروش .
او يمكن تزيينهم باللوز ايفيلي
او يمكن ايضا تزيين ب السمسم
او الزنجلان محمر.
وبالصحة و الراحة.
